IF=15.4!南京工业大学江凌教授团队Trends 发表重要综述
科学私享
2025-08-21 19:22
文章摘要
本文综述了深度学习技术在食品科学中预测和模拟食源性蛋白质-肽相互作用的应用。背景方面,食源性肽具有丰富的生物活性,但传统方法在预测与模拟中存在效率低、成本高等问题。研究目的旨在利用深度学习从大量数据中学习复杂规律,推动功能性肽的发现与应用。结论指出,深度学习在结构功能预测、分子对接和动力学模拟等方面展现出巨大潜力,为未来食品科技创新提供了理论基础和研究框架。
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