IF=12.4!海南大学王佳媚教授团队:低温等离子体协同纳米颗粒提升鱼类包装膜性能研究
科学私享
2025-08-16 19:30
文章摘要
本研究由海南大学王佳媚教授团队开展,旨在通过低温等离子体(CP)改性技术和纳米复合技术提升壳聚糖基活性膜的性能,用于鱼类保鲜。研究将玉米醇溶蛋白-姜黄素-槲皮素-硫酸软骨素纳米颗粒(ZCQC-NPs)负载于壳聚糖薄膜,并采用梯度电压CP处理,显著改善了薄膜的理化特性和功能活性。研究结果表明,CP-C-NPs薄膜(30 kV)在机械性能、抗氧化性、防潮性等方面表现优异,能有效抑制鱼肉脂肪和蛋白质的氧化,延长保质期。该研究为功能性食品包装材料的设计提供了新思路。
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