陕西师范大学施琳团队联合贵州医科大学王国泽团队探究冠突散囊菌增效苹果疏果抗结肠炎及相关肝损伤的营养机制

本研究由陕西师范大学施琳团队与贵州医科大学王国泽团队合作，探究了冠突散囊菌发酵苹果疏果（E.YAP）对溃疡性结肠炎（UC）及其相关肝损伤的保护作用。研究采用多组学技术、HepG2细胞模型和网络药理学系统，发现E.YAP在缓解结肠炎、减轻肝损伤、减少脂质堆积及抑制炎症与氧化应激方面优于未发酵样品和美沙拉嗪。转录组学和代谢组学分析揭示了E.YAP通过调控肝脏基因表达和代谢物水平，改善肠道菌群结构，促进短链脂肪酸生成。研究阐明了E.YAP通过"肝脏基因-代谢物-肠道菌群"多维互作改善结肠炎相关肝损伤的机制，为农业加工副产物高值化利用提供了重要依据。