IF=6.4！沈阳农业大学：磁场辅助冷藏对草莓软化的影响
科学私享
2025-05-08 19:01
文章摘要
本文研究了5 mT磁场处理对草莓在低温冷藏期间软化过程的影响。研究背景指出，草莓在冷藏期间的软化主要由细胞壁成分降解引起，而磁场处理作为一种安全且非破坏性的方法，可能有效延缓这一过程。研究通过对比常规冷藏（CR）和磁场处理（MF）组的草莓品质，发现MF组在重量损失、硬度、颜色稳定性、细胞壁成分保持等方面均显著优于CR组。此外，磁场处理还抑制了细胞壁降解酶的活性和相关基因的表达。结论表明，5 mT磁场处理能有效延缓草莓软化，是一种具有应用潜力的非热保存技术。
本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿，本站转载出于非商业性的教育和科研之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载稿涉及版权等问题，请作者速来电或来函联系。
推荐文献
The analysis of transcriptomics reveals the function of TrPLD3 in the pathogenicity of Trichothecium roseum infecting apples
DOI: 10.1016/j.postharvbio.2025.113628
Pub Date : 2025-05-07
CaMKK as a Potential Target for the Natural Product Insecticide Cytisine against Megoura japonica Matsumura.
DOI: 10.1021/acs.jafc.4c12549
Pub Date : 2025-05-07
最新文章
祝贺！安徽农大宛晓春教授团队勇夺桂冠！
13小时前
京公网安备 11010802042870号
