内蒙古农业大学孙文秀教授课题组：智能pH响应比率荧光纳米纤维膜，用于水产品新鲜度的视觉和实时监测

本文介绍了内蒙古农业大学孙文秀教授课题组开发的一种智能pH响应比率荧光纳米纤维膜，用于水产品新鲜度的视觉和实时监测。该研究结合比率荧光和纳米纤维的优势，以水杨酰胺为pH指示剂，罗丹明B为内参，聚乙烯醇为底物，采用静电纺丝技术制备了高灵敏度、非破坏性、可视化的pH响应智能纳米纤维。研究表明，该纳米纤维膜在虾新鲜度检测时，荧光颜色由浅粉色变为亮紫色，对挥发性氨具有较高的灵敏度。此外，该膜具有良好的耐水性、水蒸气阻隔性和力学性能，适用于智能食品包装。研究结果表明，该技术可用于虾类和海产品在冷藏和室温条件下的质量识别，具有广泛的应用前景。