西北大学申烨华教授团队在核桃油物质组成研究方面取得系列进展
科学私享
2024-09-19 07:28
文章摘要
西北大学申烨华教授团队在核桃油物质组成研究方面取得系列进展。研究团队建立了核桃油主成分和伴随物的分析新方法，构建了核桃油物质组成数据库，并基于大数据与机器学习策略明确了核桃油组成标志物。研究成果包括开发了核桃油高亚油酸油掺假鉴定与产地溯源技术，探索了种仁成熟度、加工温度等对核桃油品质的影响因素。这些研究为核桃油品质分析及高值利用提供了新方法和理论基础，相关成果发表在多个国际顶级期刊上。
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