Neuron：为什么高能量食物越吃越想吃？北京脑所龚蓉实验室发现关键神经机制

本文背景是探讨大脑如何将食物的味道与摄入后的营养反馈联系起来，形成饮食偏好。研究目的为揭示这种内感受学习的神经机制，特别是中脑多巴胺系统在其中的作用。北京脑科学与类脑研究所龚蓉实验室通过小鼠行为学模型，结合双光子钙成像、Neuropixels 2.0电生理记录及光遗传学等技术，发现腹侧被盖区（VTA）多巴胺神经元在持续进食后进入约0.8Hz的低频同步状态。该状态由口腔味觉与胃肠营养信号共同触发，且同步化程度能预测学习效果。抑制该同步状态会阻断风味-营养关联学习，而人为模拟同步节律则可驱动学习。结论指出，这种同步神经网络是大脑将外部风味与内部营养联系、更新食物价值评估的关键机制，为理解饮食偏好形成及肥胖等代谢疾病提供了新视角。