EAT-Lancet行星健康饮食！中国农业大学「任发政」院士团队1区Top期刊最新发文！

本文由中国农业大学营养与健康系任发政院士团队发表于《Advances in Nutrition》，对EAT-Lancet行星健康饮食的健康与环境影响、安全性及经济性进行了跨学科系统综述与荟萃分析。研究背景为EAT-Lancet饮食自2019年被提出，旨在通过以植物性食物为主、减少红肉和加工食品的膳食模式，同时改善人群健康并降低食物系统环境压力。研究目的为系统评估该饮食在健康、环境、营养安全及可负担性方面的综合证据。研究检索多个数据库，纳入227项定量研究（其中79项进行荟萃分析）。结论显示：该饮食模式与全因死亡风险降低20%、心血管疾病风险降低17%相关，但未发现与总体癌症或痴呆风险降低明确关联；环境方面确可减少温室气体排放（约1.55 kg CO2当量/人/天），但对水土资源影响证据不足；存在营养安全挑战（维生素B12、钙、铁、锌不足风险）及可负担性限制（全球约16-30亿人无法负担）。研究认为EAT-Lancet饮食并非通用模板，未来需结合本地文化、经济水平发展地区化可持续膳食方案。