IF=19！7秒判断鱼肉新鲜度？《Advanced Functional Materials》最新发文！

背景: 鱼肉腐败过程中释放的三乙胺(TEA)是评价水产品新鲜度的重要标志物,但传统检测方法依赖气味或颜色变化,预警较晚。当前亟需高灵敏度、快速响应的气体传感器用于早期预警。研究目的: 郑州轻工业大学魏世忠教授团队受植物维管束高效传质结构启发,设计并制备了一种仿生"杆在空心管中"结构的MoO₃@NiMoO₄-TH材料,旨在通过优化气体扩散和电子传递路径,提升对三乙胺的传感性能,实现对鱼肉新鲜度的快速、灵敏监测。结论: 该材料通过精确调控Kirkendall效应形成有序线性接触异质界面,在210℃下对50 ppm TEA响应值达513.5,响应时间仅7秒,检测限低至137 ppb,且具备优异的选择性和长期稳定性(30天后保持96.8%响应)。实际鱼肉监测中,传感器响应值随贮藏时间线性升高,并成功集成报警系统(绿灯/红灯指示新鲜/腐败)。该工作不仅开发了高性能TEA传感器,还为食品安全检测提供了仿生材料设计的新思路。