喝咖啡让人更冲动？不喝记忆更好？《自然•通讯》最新研究颠覆了你对「咖啡」的认知！

该研究发表于《自然•通讯》，探讨了习惯性咖啡摄入如何重塑肠道微生物组并调节宿主生理功能与认知。背景：咖啡作为全球广泛消费的饮品，其对健康的影响已受到关注，但通过肠道微生物-肠-脑轴的机制尚不清楚。研究目的：爱尔兰科克大学团队招募62名健康成年人（31名习惯饮用咖啡者，31名非饮用者），通过三个阶段实验（基线比较、停喝咖啡两周、恢复饮用含咖啡因或脱咖啡因咖啡三周），结合宏基因组测序、代谢组学、认知测试和情绪问卷，系统评估咖啡对肠道菌群、代谢物及大脑功能的影响。结论：研究发现，咖啡饮用者肠道中短隐秘小杆菌等菌种丰度升高，且停喝后下降、恢复后回升，表明咖啡中的多酚类化合物起作用。代谢物方面，吲哚-3-丙酸、吲哚-3-甲醛和GABA水平降低，停喝后部分恢复。认知上，咖啡饮用者冲动性和情绪反应性更高，非饮用者记忆更好；停喝后冲动性下降；恢复饮用后含咖啡因咖啡减轻焦虑、改善注意力，脱咖啡因咖啡改善睡眠和记忆。免疫方面，咖啡饮用者炎症标志物CRP更低、抗炎因子IL-10更高。研究识别出九种关键代谢物将肠道菌群与认知功能联系，表明咖啡的健康效应通过重塑肠道微生态调节大脑功能，为个性化营养提供方向。