吃辣竟能降血糖？江南大学「陈卫」院士团队国际顶刊最新发文！

该研究基于早期流行病学观察——常吃辛辣食物的人群患糖尿病风险较低——展开，旨在探究辣椒素如何通过肠道菌群改善血糖水平，并阐明其具体分子机制。研究发现，辣椒素在拥有正常肠道菌群的小鼠中能显著改善高脂或高糖饮食引起的血糖紊乱，但在无菌小鼠中降糖效果完全消失。即使去除TRPV1受体，只要肠道菌群存在，辣椒素仍能发挥作用，表明肠道菌群是关键中介。机制上，辣椒素增加嗜黏蛋白阿克曼氏菌和鼠宿主关联乳杆菌的丰度，并促进肠道黏液层增厚，形成菌群互利链。代谢组学分析揭示，辣椒素诱导肠道菌群增强甘氨酸合成，甘氨酸被转运至肠上皮细胞后合成5-氨基乙酰丙酸（5-ALA），5-ALA作为血红素前体，通过激活血红素氧合酶-1（HO-1）改善胰岛素抵抗。结论：该研究首次系统阐明了“辣椒素→肠道菌群重塑→5-ALA合成增加→血红素代谢通路激活→血糖改善”的完整链条，为通过益生菌或膳食干预防治糖尿病提供了新策略。