祝贺！食品领域！6个「杰青」项目新立项！

本文报道了浙江省2026年度食品领域杰青项目的立项情况。背景方面，浙江省科学技术厅和浙江省自然科学基金委员会公布了新一批杰青项目，聚焦食品科学前沿。研究目的上，这些项目旨在探索食品健康、安全、感知技术及可持续发展等关键问题，如解析消化道菌群与饮食健康的因果机制、开发水果无损感知传感器、研究辐射制冷在物流中的应用、调控畜产品风味、分析脂质体传质吸收机制、协同减排与粮食安全、防控食品病原微生物、探究菌群生物膜形成以及感知农产品污染物。结论显示，共有9个项目获得立项，其中6个为新项目，3个为延续项目，依托单位包括浙江大学、宁波大学等，体现了浙江省在食品科研领域的投入与创新方向。