IF=20.8！光闻食物气味就变胖？ 国际顶级期刊《自然•代谢》最新发文！
科学私享
2025-12-06 12:01
文章摘要
背景：现代食品中风味添加剂日益普遍，但其对人类代谢健康的长期影响尚不明确。研究目的：探讨生命早期接触高脂饮食气味对成年后肥胖风险的影响。结论：研究发现，母体在妊娠和哺乳期暴露于高脂饮食气味（如苯乙酮）会改变后代嗅觉神经元的连接模式，导致中枢对食物信号的敏感度永久性增强，从而增加成年后肥胖风险，且雌性后代受影响更显著。这一发现揭示了食品风味信号在代谢编程中的关键作用，对公共健康政策具有重要启示。
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