南昌大学聂少平教授团队：三种不同来源的β -葡聚糖对代谢综合征小鼠糖脂代谢的影响

本研究背景聚焦于全球发病率急剧上升的代谢综合征（MetS），该疾病与不良生活方式密切相关，可能演进为2型糖尿病等严重健康问题。研究目的旨在比较大麦、青稞和燕麦麸皮三种不同来源的β-葡聚糖对MetS小鼠糖脂代谢的影响，以阐明其来源特异性生物活性。结论表明，三种β-葡聚糖均能改善肥胖、高血压、血糖稳态和肝脏功能，但青稞β-葡聚糖在降低低密度脂蛋白、肝脏脂质沉积、调节炎症和代谢异常方面效果最为全面，其机制可能涉及脂质与CCL2、CD36的相互作用，为精准膳食干预和健康产品开发提供了理论依据。