IF=12.4！海南大学王佳媚教授团队Food Hydrocolloids发文

本研究由海南大学王佳媚教授团队开展，旨在开发一种新型生物降解多功能活性包装材料。研究背景基于食品包装领域对环保和功能性材料的需求，通过结合低温等离子体（CP）改性技术和纳米复合技术，将玉米醇溶蛋白-姜黄素-槲皮素-硫酸软骨素纳米颗粒（ZCQC-NPs）负载于壳聚糖薄膜。研究目的是提升复合膜的理化特性和功能活性，并阐明CP处理对材料结构的增强机制。研究结果表明，CP-C-NPs薄膜（30 kV）表现出优异的机械性能、抗氧化性、防潮性和抗菌活性，能有效抑制冷藏鱼的质地恶化和微生物生长，满足保鲜和环境要求。