《食品科学》：河南科技大学张延萍副教授等：凤丹牡丹果荚的化学成分及药理活性分析

本文研究了凤丹牡丹果荚的化学成分及其药理活性。背景方面，牡丹果荚富含多糖和其他活性成分，具有在制药和化学工业领域应用的潜力。研究目的是通过超高效液相色谱-质谱联用技术分析牡丹果荚的主要成分，并探讨其抗炎和抗菌作用机制。结论表明，牡丹果荚中的活性成分如白藜芦醇、槲皮素等通过多种生物过程和信号通路发挥抗炎和抗菌作用，展示了其在医药和食品加工领域的应用潜力。