《食品科学》：中国农业大学杨绍青教授等：代谢工程改造大肠杆菌通过补救途径合成3-岩藻糖基乳糖

本研究由中国农业大学杨绍青教授团队开展，旨在通过代谢工程改造大肠杆菌，利用补救途径高效合成3-岩藻糖基乳糖（3-FL）。3-FL是母乳中重要的寡糖成分，具有多种生理活性。研究通过构建补救合成通路、敲除竞争基因、筛选高效酶、优化基因表达水平和增加辅因子供应等策略，显著提升了3-FL产量。最终在5 L发酵罐中，重组菌株BLWFR-T7的3-FL产量达到27.82 g/L，为目前报道的最高水平。该研究为微生物发酵法高效合成3-FL提供了重要技术基础。