研究进展 | 沙棘与人类健康关系探讨

本文研究了沙棘多糖的提取、纯化、结构表征及其抗氧化活性。通过超声辅助酶提取方法优化了提取参数，最大提取率达到24.07%。纯化后得到三种多糖组分，并对其结构和热稳定性进行了分析。结果表明，这些多糖组分具有良好的抗氧化活性，为天然抗氧化剂的开发提供了理论基础。