重磅！IF=79.8！国际顶级期刊聚焦“未来食品”
科学私享
2025-05-09 07:28
文章摘要
本文综述了未来食品领域的最新研究进展，重点探讨了细胞农业和植物基食品中的生物材料应用。背景方面，全球食品需求增长、健康问题、动物福利和环境可持续性等问题促使了替代食品的发展。研究目的是讨论未来食品中生物材料的要求、选择和加工方法，特别是在细胞农业和植物基食品中的应用。结论指出，尽管在成本效益和大规模应用方面仍存在挑战，但未来食品生物材料的发展有望对人类健康、环境可持续性和动物福利产生积极影响。
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