利用PCA支持的傅里叶变换红外光谱和傅里叶变换拉曼光谱对苹果细胞壁多糖组分的组成和结构进行分析

本研究利用傅里叶变换红外光谱（FT-IR）和傅里叶变换拉曼光谱（FT-Raman）结合主成分分析（PCA）技术，对苹果细胞壁多糖组分的组成和结构进行了分析。研究背景指出，植物细胞壁多糖在食品、药品和化妆品中有广泛应用，但其单糖组成在发育和储存过程中会发生变化，因此需要快速便捷的分析方法。研究目的是通过FT-IR和FT-Raman技术，结合化学计量学方法，评估细胞壁多糖的含量和结构。研究结果显示，这些技术可以有效区分果胶和半纤维素多糖，并识别其特征波段。结论表明，PCA支持的FT-IR和FT-Raman光谱分析是快速评价和鉴定植物细胞壁多糖类型的有效方法，可作为化学方法的有益补充。