中国农业大学杰青郑浩团队挖掘河豚多肽改善高尿酸血症

本文介绍了中国农业大学郑浩教授团队在《FOOD CHEMISTRY》期刊上发表的研究，该研究通过多肽组学、分子对接和动力学模拟等技术，从暗纹东方鲀中鉴定出具有黄嘌呤氧化酶抑制活性的多肽，这些多肽具有缓解高尿酸血症的潜力。研究背景指出，河豚作为一种高蛋白鱼类，其多肽具有多种生物活性，包括抗氧化、抗炎和降尿酸等。研究目的旨在开发新型抗高尿酸血症食品和药物。研究结论表明，筛选出的多肽W11、DD7和WY7显示出显著的黄嘌呤氧化酶抑制活性，特别是W11，具有开发成新型治疗药物的潜力。