德州农工大学马兴茂团队EEH：生菜对PFAS的吸收——PFAS性质、共存有机酸及纳米塑料的作用

本研究针对全氟和多氟烷基物质（PFAS）在农作物中的积累带来的食品安全风险，探究了复杂环境因素对生菜吸收PFAS的影响。背景：农业土壤因长期施用生物固体、污水灌溉和使用含PFAS农药，PFAS污染水平显著升高，生菜等叶菜易吸收PFAS并向地上部分转移。研究目的：系统探究纳米塑料与不同有机酸在二元及三元复合系统下对长、短链PFAS吸收转运的集体影响及跨膜机制。结论：PFAS在生菜体内的富集和转运具有化学结构和链长依赖性，短链PFBS的转运系数显著高于长链PFOA和PFOS；纳米塑料通过吸附降低PFAS的生物可利用性，但有机酸（腐殖酸、富里酸、草酸）可显著促进地上部分的PFAS积累，在三元体系中使短链PFBS浓度提升近420%；跨膜机制研究表明，植物质子泵是所有PFAS吸收的核心动力，而长链和短链PFAS依赖不同的离子通道和转运蛋白。研究强调，理想实验室条件下的数据可能低估实际环境中的PFAS食品安全风险。