南京农业大学院长团队在《Cell》旗下期刊（IF=40.2）发表研究论文

本文由南京农业大学汪鹏教授团队发表于《The Innovation》期刊。研究背景是全球人群，特别是亚洲人群，体内镉和铅等有毒重金属负荷普遍偏高，而这一现象无法单纯用环境污染差异解释。研究目的旨在探讨亚洲人群体内重金属负荷偏高的深层分子机制，通过整合全球膳食与生物监测数据、NHANES数据、多人群转录组分析及动物实验等方法，系统分析基因与膳食的交互作用。研究结论表明，亚洲人群的重金属高负荷与“基因-膳食”互作密切相关：东亚人体内DMT1转运蛋白基因表达活性更高，而传统以大米为主的膳食结构因铁、锌等微量元素含量较低，诱导肠道上调DMT1表达，从而在增强有益元素吸收的同时，意外增加了镉和铅的转运效率。这一发现揭示了亚洲人群在同等暴露下更易积累重金属的生物学易感性，指出现有全球通用膳食镉限量标准可能不适用于亚洲人群，需结合其膳食结构与遗传特征进行修订。研究结果对重新评估亚洲人群膳食镉风险和制定精准营养干预措施具有重要意义。