IF=12.5！药食同源中药栀子自组装果胶凝胶！澳门科技大学伍建林教授、李娜教授团队CP发文！

药食同源中药栀子具有保肝作用，但其有效成分栀子苷生物利用度低、稳定性差。澳门科技大学伍建林教授和李娜教授团队在《Carbohydrate Polymers》上发表研究，创新开发了自组装栀子果胶凝胶（GPG），利用栀子果实中天然果胶在简单条件下自发形成凝胶网络，包裹共提取的栀子苷。研究目的为评估GPG对胆汁淤积性肝损伤的保护作用及机制。在ANIT诱导的胆汁淤积小鼠模型中，GPG通过双重调节发挥优于单体栀子苷和非凝胶提取物的保肝效果：在肝脏中激活PPARα信号通路，维持葡萄糖和脂质代谢稳态；在肠道中重塑菌群，促进乙酸和丁酸产生，通过肠肝轴协同保护。7天治疗后，GPG疗效优于临床一线药物熊去氧胆酸，具有良好转化潜力。