研究成果|广泛靶向代谢组学、转录组学和网络药理学方法揭示3 种榴莲果实中非挥发性、挥发性代谢物和健康促进功能的差异

本研究采用广泛靶向代谢组学、转录组学和网络药理学方法，分析了三种榴莲果实中非挥发性与挥发性代谢物的差异及其健康促进功能。研究背景基于榴莲作为热带特色水果，其独特风味和潜在健康益处备受关注，但不同品种间的代谢物差异及功能机制尚不明确。研究目的在于系统比较三种榴莲的代谢物组成，并通过多组学整合揭示其生物活性成分与健康功能的关联。结论表明，三种榴莲在非挥发性和挥发性代谢物上存在显著差异，这些差异与特定基因表达相关，网络药理学分析进一步提示了榴莲中代谢物可能通过多靶点途径发挥抗氧化、抗炎等健康促进作用，为榴莲的品种鉴别和功能食品开发提供了科学依据。