FSAP |\u00A0陕西科技大学贾玮教授、莫海珍教授等:硒肽制备策略及其抗疲劳功能验证研究进展综述
动物源食品科学
2026-01-29 17:04
文章摘要
本文综述了硒肽的制备策略及其抗疲劳功能验证的研究进展。背景方面,硒肽作为一种结合了必需微量元素硒的生物活性肽,因其强大的抗氧化活性而成为有前景的抗疲劳剂,但传统制备方法产物复杂、重现性差,阻碍了其纯化和构效关系研究。研究目的旨在系统评估硒肽的关键制备策略,建立全面的理论框架,并为高效合成、功能表征及深入研究硒肽的抗疲劳特性提供实用技术指导,以加强该领域的科学基础,支持硒资源应用和创新营养补充剂开发。结论指出,化学合成是生产高纯度、结构明确硒肽的关键解决方案,能促进准确评估生物利用度、安全性和功效;未来研究应侧重于通过化学合成构建特征明确的硒肽库,系统评估其构效关系、药代动力学和长期安全性,并阐明体内作用机制,以推动硒肽在抗疲劳干预中的科学应用和产业发展。
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