江南大学张慜教授团队《自然•通讯》最新发文！
科学私享
2025-11-24 18:27
文章摘要
本研究针对呼吸跃变型水果在成熟过程中难以通过外观判断新鲜度的问题，开发了一种新型4D打印变形智能标签。该标签通过花青素显色机制和双层结构差异吸水设计，能同时实现颜色变化和形状弯曲双重响应，精准捕捉水果品质转折点。研究还创新性地将大蒜精油封装于标签下层，在变形过程中持续释放抑菌成分，实现监测与保鲜双重功能。通过结合MobileNet深度学习模型，该系统对水果新鲜度的预测准确率高达97.9%，为智能食品包装从静态检测向动态响应迈进提供了创新解决方案。
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