研究进展 | 鞣花酸的健康潜力探讨
食品科学杂志
2025-11-17 17:32
文章摘要
本文探讨了鞣花酸（EA）的健康潜力，背景显示EA是一种植物多酚，广泛存在于水果和坚果中，具有抗氧化、抗癌等生物活性。研究目的包括评估EA在肠道健康、非酒精性脂肪肝、铁过载肝损伤和成骨分化中的作用。结论表明，EA通过调节肠道微生物群促进短链脂肪酸和尿石素A生成，改善非酒精性脂肪肝的代谢紊乱和炎症，减轻铁过载肝损伤的铁死亡和纤维化，并促进牙髓干细胞成骨分化，突显其作为功能性食品和药物的潜力。
本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿，本站转载出于非商业性的教育和科研之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载稿涉及版权等问题，请作者速来电或来函联系。
推荐文献
Iodinated BODIPY Compounds: High-Efficiency Photosensitizers for Antimicrobial Photodynamic Therapy Against Agricultural Fungal Diseases.
DOI: 10.1021/acs.jafc.5c15820
Pub Date : 2026-03-31
Associations among dietary nitrosamine intake, fecal <i>N</i>-nitroso compounds and intestinal microbiota in adults according to intestinal mucosa damage.
DOI: 10.1039/d5fo02980e
Pub Date : 2026-03-30
Advanced Structural Designs of Biopolymer-Based Multifunctional Absorbent Pads for Meat Preservation: A Comprehensive Review.
DOI: 10.1111/1541-4337.70447
Pub Date : 2026-05-01
食品科学杂志
《食品科学》：河南科技学院高海燕教授等：臭氧处理对新鲜鱼腥草品质的影响.
2026-03-31
APPS | 膳食调节对sn位点分布的影响及其对蛋黄脂质乳化性能和营养特性的影响.
2026-03-31
聚智论道！多位高校院长齐聚重庆，共探未来食品创新新路径.
2026-03-30
最新文章
APPS | 膳食调节对sn位点分布的影响及其对蛋黄脂质乳化性能和营养特性的影响
2026-03-31
《食品科学》：河南科技学院高海燕教授等：臭氧处理对新鲜鱼腥草品质的影响
2026-03-31
京公网安备 11010802042870号
