《食品科学》：华南农业大学柳春红教授等：聚己二酸/对苯二甲酸丁二醇酯-改性淀粉材料迁移物的体外肾毒性

本文研究背景为食品包装材料安全性问题日益受到关注，聚己二酸/对苯二甲酸丁二醇酯（PBAT）与改性淀粉共混材料虽适用于生鲜食品包装，但其安全性资料匮乏。研究目的在于系统评估该材料迁移物的肾毒性作用机制，通过体外实验探讨不同食品模拟液（4%乙酸、10%乙醇、95%乙醇）迁移物对肾细胞HK-2的影响。研究结果表明，迁移物会显著降低细胞活力，诱发氧化应激和炎症反应，并激活AMPK/mTOR信号通路，导致下游SIRT1/PGC-1α/NRF1/TFAM蛋白表达下调。结论指出该材料迁移物具有肾细胞毒性，尤其在高脂食品模拟条件下危害更显著，为新型食品包装材料的安全评估提供了重要实验依据。