活性包装膜/涂层！山东理工大学石启龙教授团队食品顶刊综述！

本文综述了脂基纳米载体在活性包装膜/涂层中的应用，重点探讨了纳米脂质卷作为一种新型纳米载体的潜力。背景方面，活性包装膜需添加脂溶性活性成分，但生物聚合物膜的亲水性带来挑战，脂基纳米载体因其高稳定性和可控释放特性成为理想解决方案。研究目的旨在系统阐述脂基纳米载体（尤其是纳米脂质卷）的形成机理、制备方法及应用优势，填补其在活性膜研究中空白。结论指出，脂基纳米载体具有生物相容性高、包埋效率优异等优点，纳米脂质卷虽在理论上能增强薄膜性能，但实际应用仍需深入研究，未来需关注规模化生产与环保问题。