《食品科学》：中国农业大学江正强教授等：大肠杆菌利用葡萄糖生物合成D-阿洛酮糖的途径构建及优化

本文研究背景围绕D-阿洛酮糖作为低热量功能糖的工业化需求，指出生物合成法因其经济高效特性成为最具潜力的制备方法。研究目的在于通过构建和优化大肠杆菌利用葡萄糖合成D-阿洛酮糖的"磷酸化-去磷酸化"代谢途径，解决现有产量偏低的问题。研究通过敲除竞争途径基因（pfkA、zwf、rpiB、manA）、筛选高活性磷酸酶BbA6PP、优化质粒拷贝数组合（高拷贝galp/glk+中拷贝alsE/Bba6pp）以及发酵条件（25g/L葡萄糖+0.2mmol/L IPTG+30℃），最终使工程菌BE-14在5L发酵罐中实现18.4g/L的D-阿洛酮糖产量，达到当前葡萄糖底物生物合成的最高水平，为工业化生产奠定基础。