重磅预告 | 第113届全国糖酒会食品科技成果交流会大咖云集（第三期）

本文围绕第113届全国糖酒会食品科技成果交流会，重点介绍了多位专家的研究成果。背景方面，会议聚焦食品产业科技需求，推动科研成果转化。研究目的上，彭义交教授致力于谷薯杂粮深加工和植物蛋白技术，开发了豆制品绿色低碳加工体系和100%荞麦挂面等产品；苑鹏教授推出AI健康小屋，整合功能食品研发和慢病管理；郭东升副教授研究裂殖壶菌产脂质化合物，实现DHA规模化生产；杨芳副教授开发食药同源产品如艾草饮料和天麻舒眠饮；万楚筠副研究员创新油料加工技术，创制脂质功能产品。结论显示，这些技术成果促进了食品行业绿色发展和营养升级，为产业提供了实用解决方案。