《食品科学》：江苏大学周存山教授等：利用农业-食品生物质废弃物生物转化制备香兰素的研究进展

本文综述了利用农业-食品生物质废弃物生物转化制备香兰素的研究进展。背景方面，农业-食品生物质废弃物是丰富的可再生资源，其木质素组分可作为天然芳香族化合物的来源。研究目的旨在通过绿色生物转化技术实现废弃物高值化利用，替代传统化学合成法。结论表明，微生物通过"生物漏斗"代谢途径可将木质素衍生化合物转化为香兰素，利用合成生物学和代谢工程策略能显著提高产量，但仍需解决木质素复杂性、产物毒性和工艺经济性等挑战。