IF=15.7！《自然•通讯》发表“风味感知”重要成果！
科学私享
2025-09-16 07:32
文章摘要
本研究聚焦味觉与嗅觉在风味感知中的交互机制，通过fMRI技术发现鼻后嗅觉在岛叶味觉皮层诱发与对应味觉相似的表征模式，证实了腹侧前岛叶在风味整合中的关键作用。背景源于进食时味嗅信号常同步发生且存在跨模态互增强现象；研究目的是揭示二者在中枢神经系统的重叠编码机制；结论表明岛叶存在共享的风味特异性神经编码，为人类风味感知的神经基础提供新证据。
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