《食品科学》：新疆农业大学王伟副教授等：芜菁多糖对人源化小鼠胆汁酸代谢和肠道菌群的影响

背景：芜菁是一种药食同源植物，其多糖成分BRAP1-1具有多种生物活性。胆汁酸作为重要代谢信号因子与肠道菌群存在相互作用，人源化小鼠模型能较好模拟人体肠道环境。研究目的：通过建立人源化小鼠模型，探讨BRAP1-1对胆汁酸代谢和肠道菌群的影响机制。结论：BRAP1-1能促进胆汁酸排泄，增加有益菌丰度，改善肠道菌群结构，并通过调节脂质代谢和免疫指标发挥保护作用，为功能性食品开发提供科学依据。