哈尔滨商业大学辛嘉英教授团队《JAFC》发表重要综述
科学私享
2025-09-06 14:40
文章摘要
本文综述了机械酶催化反应在当前的应用、机制见解及未来挑战。背景方面，全球资源短缺促使机械酶学成为生产高附加值产品的变革性平台，其在绿色化学指标和过程可持续性上具有优势。研究目的旨在探讨机械酶催化反应的机制，介绍球磨、酶挤压和声催化等机械诱导方式，并分类讨论其在食品、制药等领域的应用潜力。结论指出，该技术通过最小化溶剂使用提高了底物浓度，缓解了“固体效应”瓶颈，为绿色化学和可持续性提供了创新解决方案，但面临挑战需进一步研究。
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