FSTA文献精选 | 微生物生物技术爆火！FSTA 10篇前沿研究一次看全

本文介绍了FSTA数据库在微生物生物技术领域精选的10篇前沿研究。背景方面，微生物生物技术作为快速发展的研究领域，在2024年FSTA研究趋势中排名第11，重点关注代谢工程、生物活性化合物及风味调节等主题。研究目的涵盖多个方向：探究发酵乳制品中的特定风味物质（芳樟醇与蘑菇醇）、改善姜黄素的理化特性、利用锌溶解细菌促进可持续农业、分析原奶微生物群落的影响因素、评估新型食品原料安全性、研究益生菌对肠道黏膜炎症的缓解作用、探讨妊娠糖尿病对微生物群的影响、分析肠道发热流行病学特征、评估营养强化对肠道菌群的影响以及发现新型益生菌株的抗肥胖特性。结论显示这些研究为食品科学、营养健康和农业生产提供了重要的科学依据和技术支持。