《食品科学》：茅台学院刘旭东教授等：基于16S rRNA技术与代谢组学探究枳椇果梗多糖对酒精暴露小鼠肠损伤的改善作用

本文研究了枳椇果梗多糖（HDPs）对酒精暴露小鼠肠损伤的改善作用。背景方面，过量饮酒已被确认为引发肠道疾病的关键因素之一，酒精通过破坏肠道微生态平衡使机体代谢紊乱。研究目的是探究HDPs对酒精暴露小鼠肠道微生物群和代谢谱的影响，鉴别肠道中的差异代谢物和关键代谢途径。结论表明，HDPs能够显著抑制酒精提高的促炎细胞因子水平，增强肠道屏障功能，并通过调节乳杆菌属的相对丰度，恢复肠道微生物多样性。此外，HDPs对胆汁酸代谢具有重要调节作用，能够有效降低酒精诱导的胆汁酸水平，并抑制与胆汁酸重吸收相关的ASBT基因和蛋白表达。