IF=19！中国农科院加工所张德权研究员团队AFM重要成果

本研究由中国农业科学院农产品加工研究所张德权研究员团队在《Advanced Functional Materials》期刊上发表，旨在解决全球因食品腐败引发的公共卫生问题。研究创新性地利用二维层状双氢氧化物载体与镓铜双金属单原子纳米酶协同作用，构建了一种高效的电化学传感平台，用于快速检测肉品新鲜度。该平台具有高灵敏度（检出限5.9微摩尔）和快速响应（4秒）特性，突破了传统检测方法的时效性和便携性瓶颈。研究不仅为肉品新鲜度现场检测提供了新方案，也为二维功能材料在生物传感中的应用提供了理论和技术参考。