《食品科学》：中国热带农业科学院王茂媛研究员等：草豆蔻及其混用品多酚代谢物与抗氧化活性分析

本研究由中国热带农业科学院的王茂媛研究员团队完成，旨在分析草豆蔻及其混用品小草蔻和云南草蔻的多酚代谢物与抗氧化活性。研究背景指出，草豆蔻作为传统中药材，市场供不应求，常出现混用品。研究目的是通过超高效液相色谱-质谱联用技术，鉴定不同种质的代谢物多样性，并分析其抗氧化活性。研究结果表明，草豆蔻和小草蔻的种子含有丰富的活性物质，符合药典规定，且具有较强的抗氧化活性，其中草豆蔻最优。云南草蔻虽不适宜药用，但其多酚类物质具有潜在应用价值。研究还发现果皮不宜入药，但富含黄酮类物质，可综合开发利用。