《食品科学》：国家加工食品质量检验检测中心研究潘城高级工程师：亲水作用色谱-串联质谱法测定婴儿配方乳粉中14 种母乳低聚糖

本文研究了亲水作用色谱-串联质谱法（HILIC-MS/MS）测定婴儿配方乳粉中14种母乳低聚糖（HMOs）的方法。背景方面，母乳低聚糖对婴幼儿的生长发育具有重要作用，而婴儿配方乳粉作为替代品，其HMOs的检测需求日益增加。研究目的是构建一种准确度高、复现性好、前处理简便的检测方法，以满足市场对商品化乳制品的检测需求。通过优化质谱参数、色谱柱选择和流动相条件，以及优化前处理方法，最终建立了有效的检测方法。结论表明，该方法具有良好的线性关系、较低的检出限、较高的准确度和精密度，且抗干扰能力强，适用于实际样品检测，为相关监管部门提供了技术支持。