有趣的糖科学史#16 唾液酸的发现史（之四）

本文回顾了唾液酸立体化学的发现历史，重点围绕C5-C8手性之争展开。背景方面，早期研究者如戈特沙尔克、库恩等通过化学降解实验认为唾液酸结构应源自D-葡萄糖胺，而罗斯曼团队则通过酶促实验发现其实际源自N-乙酰甘露糖胺。研究目的旨在解决唾液酸立体构型的争议，通过多路线验证最终确认C4羟基构型。结论表明，早期纸色谱法的局限性导致误判，而严谨的交叉验证揭示了唾液酸的真实结构，包括C4羟基的正确取向和C2位的异头性。日本学者井上夫妇后续发现的Kdn进一步拓展了唾液酸家族的结构多样性。