IF=50！超加工食品与健康！西湖大学郑钜圣研究员《自然•医学》发文！

本文探讨了超加工食品（UPFs）对健康的潜在影响，特别是加工肉类、含糖饮料（SSBs）和反式脂肪酸（TFAs）与2型糖尿病、缺血性心脏病和结直肠癌风险的关系。研究背景指出，随着全球饮食日趋加工化，UPFs的健康影响受到广泛关注。研究目的是通过整合多个全球队列数据，评估UPFs主要成分的健康效应。结论显示，加工肉类和SSBs的摄入与2型糖尿病风险呈正相关，SSBs和TFAs与缺血性心脏病风险增加相关，加工肉类还与结直肠癌风险相关。文章还讨论了UPFs可能通过炎症标志物升高和肠道菌群破坏等机制影响健康，并呼吁建立更严谨的健康评估体系。