IF=26.8！涉食品！Advanced Materials最新发文！

本文综述了人工智能（AI）在生物传感器技术发展中的作用及其在食品安全等多个领域的应用。背景方面，生物传感器结合生物识别元件与物理化学换能器，广泛应用于医学、环境监测等领域，新型识别元件和检测技术的出现进一步增强了其功能。研究目的方面，文章系统回顾了AI在光学、荧光和电化学传感中的应用，结合先进材料提升了传感器的灵敏度和稳定性，并探讨了AI在食品新鲜度检测、污染物识别等方面的潜力。结论指出，AI驱动的生物传感器在算法透明性、材料可持续性和多标物检测方面具有广阔的发展前景。