《食品科学》：鲍蕾博士、李绍波研究员等：柱前衍生结合高效液相色谱荧光检测法快速测定奶粉中1-脱氧野尻霉素

本文研究了柱前衍生结合高效液相色谱荧光检测法快速测定奶粉中1-脱氧野尻霉素（DNJ）的方法。背景方面，DNJ作为一种天然α-糖苷酶抑制剂，具有降血糖等活性，其含量直接影响产品质量。研究目的是建立一种高效、准确的检测方法，以应对复杂奶粉基质中DNJ的测定挑战。通过优化提取溶剂、衍生条件和液相色谱条件，创新性地加入OPA去除干扰杂质，并使用非挥发性强酸稳定衍生产物。结论显示，该方法在0.01～50 μg/mL范围内线性关系良好，检出限为4 ng/mL，回收率为101.8%～104.1%，具有良好的精密度和稳定性，适用于奶粉中DNJ的快速测定。