IF=27.4！《Advanced Materials》最新封面：科学家利用红萝卜和乳清造出保鲜神器！
科学私享
2025-06-06 18:59
文章摘要
本研究由瑞士苏黎世联邦理工学院Raffaele Mezzenga团队发表在《Advanced Materials》期刊，旨在解决全球食物浪费和传统塑料包装污染问题。研究背景指出，全球每年约三分之一食物被浪费，传统不可降解塑料包装加剧环境污染。研究目的是开发一种基于乳清蛋白纳米纤维（AM）和红萝卜花色苷（RRA）的可持续智能包装材料，通过pH响应变色特性监测食品新鲜度。研究结果表明，AM/RRA复合膜不仅具有优异的显色稳定性、抗菌抗氧化能力和机械强度，还能高精度检测海鲜腐败，为食品保鲜提供了高效且环保的解决方案。
本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿，本站转载出于非商业性的教育和科研之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载稿涉及版权等问题，请作者速来电或来函联系。
推荐文献
Issue Publication Information
DOI: 10.1021/aev008i010_193895810.1021/aev008i010_1938958
Pub Date : 2025-05-26
Issue Publication Information
DOI: 10.1021/elv007i010_193880810.1021/elv007i010_1938808
Pub Date : 2025-05-27
Living Fiber Dispersions from Mycelium as a New Sustainable Platform for Advanced Materials (Adv. Mater. 22/2025)
DOI: 10.1002/adma.202570157
Pub Date : 2025-06-05
科学私享
最新文章
京公网安备 11010802042870号
