《食品科学》：郑州轻工业大学赵电波教授等：基于PCN-225荧光分析法快速检测猪肉和牛奶中盐酸多西环素、甲硝唑和磺胺二甲嘧啶含量

本文介绍了郑州轻工业大学赵电波教授团队利用锆基卟啉MOFs PCN-225构建荧光传感器，快速检测猪肉和牛奶中盐酸多西环素（DOX）、甲硝唑（MTZ）和磺胺二甲嘧啶（SM2）含量的研究。背景方面，抗生素残留已成为重要食品安全问题，现有检测方法需要更快速、灵敏的技术。研究目的是开发一种基于PCN-225的荧光传感器，实现三种抗生素的高效检测。结论表明，该方法在15分钟内完成检测，对DOX、MTZ和SM2的检出限分别达4.70、5.30和4.84 nmol/L，具有选择性好、抗干扰能力强等优点，适用于实际样品检测。