《食品科学》：西南林业大学郭磊副教授等：基于UPLC-Q-TOF-MS/MS和网络药理学探讨天麻抗炎的物质基础及其作用机制

本文研究了天麻抗炎的物质基础及其作用机制。背景方面，天麻含有多种活性成分，具有抗炎等多种功效，但其抗炎的物质基础及作用机制尚不明确。研究目的是通过不同溶剂提取天麻活性成分，筛选出有效的抗炎活性部位，并探讨其作用机制。实验结果表明，乙酸乙酯提取物具有最高的抗氧化和抗炎活性。通过UPLC-Q-TOF-MS/MS技术鉴定出164个化合物，结合网络药理学和分子对接技术，发现天麻抗炎作用涉及多个靶点和通路，如MAPK、NF-κB等。结论表明，天麻的抗炎作用是多成分、多靶点、多通路协同作用的结果，为天麻作为抗炎候选药物提供了理论依据。