IF=5.3！天津商业大学：静磁场辅助水预冷对樱桃采后品质的影响
科学私享
2025-05-12 18:10
文章摘要
本文研究了静态磁场辅助水预冷技术（SM-WPT）对樱桃采后冷却速率和贮藏质量的影响。背景是传统水预冷技术存在冷却速率低、能耗高以及可能造成机械损伤和交叉污染的问题。研究目的是通过结合静态磁场和水预冷技术，提高冷却速率并改善樱桃的采后品质。实验结果表明，4 mT磁场强度下的SM-WPT技术能显著提高冷却速率，减少樱桃的重量损失和颜色变化，增强抗氧化酶活性，并抑制MDA的积累。结论表明，SM-WPT技术能有效延长樱桃的货架期，为果蔬预冷技术的创新提供了新思路。
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