IF=13.9！华南理工大学孙为正教授团队中科院1区Top期刊发表重要综述！
科学私享
2025-05-10 10:43
文章摘要
本文综述了蛋白质-多糖复合凝聚的动力学、分子参数及其应用。背景方面，复合凝聚是由生物分子间多价相互作用产生的液-液相分离现象，在食品工业、化妆品、生物医学等领域有广泛应用。研究目的上，文章旨在探讨复合凝聚物的相态及弛豫动力学，建立分子结构-动力学-功能间的关联。结论部分指出，复合凝聚物的功能和应用对其相态和弛豫动力学有依赖性，未来研究应更深入探索弛豫动力学的调控机制，以设计先进的纳/微米功能材料。
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